Una “cassetta degli attrezzi” contenente una serie di suggerimenti utili a rendere più ecologicamente sostenibile l’industria alberghiera. È il nuovo sito takeagreenstep.eu, sviluppato dalla direzione generale per l’ambiente della Commissione europea, in collaborazione con il Joint Research Centre. Il portale prende spunto dai principi della Emas: una certificazione di sostenibilità ambientale elaborata dalla Ue. Il tutto al fine di mostrare in maniera interattiva 28 best practice dedicate ad altrettante iniziative green per l’ospitalità e la ristorazione, su temi come le forniture alimentari, la gestione dei rifiuti e l’ottimizzazione dei consumi di acqua ed energia. Non solo: il sito contiene pure alcuni esempi reali di strutture che hanno concretamente applicato tali principi alla propria operatività quotidiana, nonché una serie di strumenti utili agli albergatori e disponibili gratuitamente: brochure per comunicare ai propri ospiti come possano contribuire agli sforzi dell’hotel per un servizio maggiormente eco-compatibile, una checklist pensata per ottimizzare l’impegno dello staff nel segno della sostenibilità e alcune icone ideate al fine di promuovere i prodotti a chilometro zero ed evidenziare i piatti locali nei menu dei ristoranti.